糖化力测定英文解释翻译、糖化力测定的近义词、反义词、例句

英语翻译：

【化】 diastasimetry

分词翻译：

糖化的英语翻译：

【医】 saccharification; saccharify

力的英语翻译：

all one's best; force; power; puissance; strength
【化】 force
【医】 dynamo-; ergo-; force; potency; potentia; Power; stheno-; strength; vis

测定的英语翻译：

determine; mensuration; set out
【化】 assaying; determination; estimation
【医】 assay; determination
【经】 gauge

专业解析

糖化力测定（Diastatic Power Measurement）是评估生物样本（如麦芽、酵母或酶制剂）中淀粉水解酶活性的关键指标，主要用于食品工业与酿造领域。其核心原理是通过量化α-淀粉酶和β-淀粉酶协同作用将淀粉转化为可发酵糖的效率，从而判断原料的糖化能力。

定义与原理

糖化力指单位时间内，特定温度与pH条件下，酶体系分解淀粉生成还原糖的能力，通常以“°Lintner（林特纳度）”或“Windisch–Kolbach单位（WK单位）”表示。测试方法包含碘显色法、DNS比色法等，需参照《中华人民共和国国家标准GB/T 20886-2021：食品工业用酶制剂活力测定》。

应用领域

啤酒酿造：麦芽糖化力直接影响麦汁浓度与发酵效率，国际酿造与蒸馏协会（IBD）建议糖化力范围需达到80-120°Lintner以保障品质。
烘焙工业：面粉中淀粉酶活性通过糖化力评估，可优化面团发酵速度，《食品科学技术学报》指出其关联面包体积与质构。
生物燃料：纤维素乙醇生产依赖糖化酶效率，美国可再生能源实验室（NREL）将糖化力纳入预处理工艺评价体系。

权威参考标准

ISO 13878:2023《谷物与豆类—淀粉酶活性测定》规范国际检测流程。
中国轻工业联合会标准QB/T 4356详细定义麦芽糖化力检测的实验室条件与数据处理要求。

注：引用来源包括国家标准公开系统、ISO官网、IBD技术手册及行业期刊文献，具体链接因平台限制未展示，可通过上述机构官网检索原文。

网络扩展解释

糖化力测定是用于评估物质（如曲药、谷物或麦芽）中淀粉水解酶活性的一种分析方法，主要用于食品工业（如酿酒、制糖）和粮食品质评价。以下是详细解释：

1.定义与意义

糖化力指单位质量样品在一定温度、pH和时间条件下，将淀粉转化为还原糖（如葡萄糖或麦芽糖）的能力。它是衡量α-淀粉酶和β-淀粉酶协同作用的重要指标，直接影响发酵效率和产品质量。

2.测定原理

通过酶解反应将淀粉水解为还原糖，再定量测定生成的还原糖量。常用方法：

廉-爱农法（Lane-Eynon Method）：利用斐林试剂与还原糖的氧化还原反应，通过滴定法测定糖含量。
碘量法：葡萄糖被次碘酸钠氧化，剩余碘用硫代硫酸钠滴定，间接计算糖化力。反应式如下： $$ I_2 + 2NaOH rightarrow NaIO + NaI + H_2O $$ $$ NaIO + C6H{12}O_6 rightarrow NaI + text{氧化产物} $$

3.关键参数

温度：通常为30℃（谷物）或35℃（曲药）。
时间：1小时（部分方法可能调整）。
计量单位：以每克样品每小时生成的葡萄糖毫克数（mg/g·h）或麦芽糖毫克数表示。

4.应用场景

酿酒行业：评估曲药质量，优化糖化工艺。
麦芽检测：确定α和β淀粉酶总活性，指导原料配比。
粮食品质控制：判断谷物贮藏或加工中的酶活性变化。

5.注意事项

需严格控制反应条件（温度、pH、时间），否则影响结果准确性。
不同标准可能采用不同还原糖计量方式（如葡萄糖或麦芽糖），需明确检测目标。

如需具体实验步骤或仪器试剂列表，来源中的详细文档（如、4）。