【建】 confectioner
candy; comfit; confect; confection; confetti; goody; sweet; sweetmeat
【机】 candy
produce; create; fabricate; make; turn off; turn out
【医】 manufacture
labour; man-day; project; skill; work; worker
糖果制造工（Candy Maker/Confectionery Manufacturer）指专业从事糖果类食品生产与加工的技术人员。该职业在英语中可对应"Confectioner"或"Confectionery Craftsman"，其核心职责包括：
原料处理
根据国际食品标准（Codex Alimentarius）要求，负责糖浆熬煮、色素调配、香料添加等工序，确保符合食品安全规范。美国食品药品监督管理局（FDA）将糖果归类为特殊食品类别，要求制造工掌握糖结晶控制等核心技术。
工艺实施
包含传统手工技法与现代自动化生产，涉及模压成型、涂层包裹、冷却固化等流程。英国食品科学与技术研究所（IFST）指出，温度控制精度需保持在±1.5℃范围。
质量控制
依据ISO 22000食品安全管理体系，执行微生物检测、水分活度测试等品控程序。欧盟糖果协会（CAOBISCO）要求从业人员须持有食品加工职业资格证书。
该职业要求掌握食品化学、机械操作、卫生管理等专业知识。国际糖果协会（ICA）数据显示，全球糖果行业年产值达2150亿美元，专业技术人员需定期参加HACCP认证培训。
“糖果制造工”是专门从事糖果生产和加工的专业人员，其工作内容涵盖从原料处理到成品包装的全流程。以下为详细解释：
糖果制造工指操作制糖设备或运用传统工艺，将糖类原料（如蔗糖、蜂蜜、糖浆等）与其他成分混合，制作成各类糖果、甜食的专业人员。英文对应词为“confectioner”，既包含制造环节，也可能涉及甜食销售。
根据生产工艺，工作流程通常包括以下步骤：
糖果制造工与“食糖制造工”存在关联但职责不同：后者专注于从甘蔗、甜菜等原料中提取糖类，而前者以糖为基础进行再加工，属于食品生产的下游环节。
虽然当前资料未明确糖果制造工的职业等级划分，但参考同类职业（如食糖制造工），可能存在从初级到高级技师的技能认证体系，需通过培训与实践经验晋升。
以上信息综合了制造流程、技术要点及行业背景，如需进一步了解具体工艺细节，来源。
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