英:/'weɪ/ 美:/'weɪ/
n. 乳清，乳浆
Yes, I'd like chia seeds and whey protein powder instead of chocolate.
我要加奇亚籽和乳清蛋白粉，但不要巧克力。
I recommend either whey or soy protein shakes.
我推荐乳清或者大豆蛋白奶昔。
Little Miss Muffet sat on a tuffet eating some curds and whey.
小玛菲特小姐坐在矮凳上，吃着凝乳和乳清。
This is top of the line whey.
这是前行的乳清。
A proprietary blend of soy and whey proteins.
混合了所有黄豆以及乳清蛋白质。
Such a maturation can be made both under and out of whey .
这种熟化可以在乳清下和无乳清下两种情况下进行。
whey protein
乳清蛋白；乳清蛋白质
whey powder
乳清粉
n.|serum/plasm;[食品]乳清，乳浆
乳清（whey）是乳制品加工过程中产生的半透明液体副产物，主要来源于奶酪或酪蛋白的制作环节。当牛奶在酸性或酶的作用下凝固时，固体部分（凝乳）用于制作奶酪，而剩余的液体即为乳清。
乳清的主要成分包括乳清蛋白（约占20%）、乳糖（约75%）、矿物质（如钙、磷）以及少量脂肪。其中，乳清蛋白因其高生物价和富含必需氨基酸的特点，被广泛用于营养补充剂、运动食品和医疗营养品领域。
从历史角度看，乳清曾被视为废弃物，但随着食品科学的发展，其营养价值逐渐被发掘。例如，希腊酸奶生产过程中通过过滤乳清得到浓缩酸奶，而乳清蛋白粉已成为健身人群的重要蛋白质来源。
研究表明，乳清中的活性成分（如乳铁蛋白、免疫球蛋白）具有增强免疫力、促进肌肉合成的功能。美国梅奥诊所指出，乳清蛋白可能对糖尿病患者的血糖控制有辅助作用。
在工业生产中，乳清需经过巴氏杀菌、过滤、干燥等多道工序，最终制成乳清粉、乳清浓缩蛋白等形态，应用于烘焙、婴儿配方奶粉和功能性食品中。
根据多个权威词典和解释，以下是关于单词whey 的详细解析：
Whey 指牛奶在制作奶酪或发酵过程中，从凝乳（curd）中分离出的半透明液体部分，中文译为“乳清”。其特点是含有乳糖、蛋白质（如乳清蛋白）及矿物质，常用于食品加工或营养补充剂。
如需进一步了解词源演变或工业应用细节，可参考词典来源或专业文献。
【别人正在浏览】