sensory quality是什么意思，sensory quality的意思翻译、用法、同义词、例句

常用词典

感官品质；感觉性质

Its sensory quality was also in the range of acceptance.

并且，这种新型豆奶的感官指标也在可接受的范围之内。

Meat with high levels of marbling is expected to have better sensory quality.

高水平的大理石纹肉被认为拥有更好的感官质量。

But superfluous pumpkin would decrease the speed of dough fermentation and destroy the sensory quality.

但添加量过高会直接影响产品的感官品质，降低面坯的发酵速度。

The response surface method was used to evaluate the effects of phosphates on the mussel sensory quality.

应用响应面回归分析的方法评价了不同*********对贻贝感官质量的影响。

Evaluations indicated that the processed applesauce maintained high sensory quality during 470 days of storage.

评估表明，经处理过的苹果酱在470天的储存期内具有很高的感官质量。

sensory quality 是指产品（尤其是食品）通过人的感官（如视觉、嗅觉、味觉、触觉、听觉）所感知到的整体特性与优劣程度。它反映了消费者在接触、使用或消费产品时，感官系统接收到的信息及其引发的综合感受，是评价产品可接受性和喜爱度的核心指标。

其核心含义包含两个层面：

感官属性：产品客观存在的、能被感官检测到的具体特征。这些属性构成了感官品质的基础。
- 视觉：颜色、光泽、大小、形状、质地外观（如颗粒感、油润感）。
- 嗅觉：香气类型、强度、纯净度。
- 味觉：基本味道（甜、酸、咸、苦、鲜）、风味强度、风味特征（如水果味、焦糖味）。
- 触觉/口感：质地（硬度、脆度、粘性、弹性、多汁性）、温度感、口腔中的物理感觉（如涩感、灼烧感）。
- 听觉：产品在操作或咀嚼时发出的声音（如薯片的脆响）。
- 来源参考：国际标准化组织 (ISO) 对感官分析的定义强调了对产品感官属性的识别、描述和测量。
品质评价：基于感官属性，结合消费者的主观偏好、期望和文化背景，对产品整体优劣、可接受性或愉悦度做出的判断。这涉及到消费者是否喜欢这些属性及其组合。
- 例如，一块牛排的“嫩度”（触觉属性）是客观的，但消费者对“嫩度是否足够好”（品质评价）则是主观的，取决于其个人偏好和对牛排的期望。
- 来源参考：食品科学研究普遍将感官品质视为消费者接受度的决定性因素，其评价融合了客观属性和主观感受。

总结来说，sensory quality 是产品固有的、可通过感官感知的各种特性（感官属性）与消费者基于这些特性所形成的主观感受和评价（品质）的综合体现。它是连接产品物理化学特性与消费者体验及市场接受度的关键桥梁。

权威来源参考：

国际标准化组织 (ISO)： ISO 5492:2008 标准《感官分析术语》对感官分析及相关术语（包括感官属性）提供了权威定义。 (标准本身需购买，但定义被广泛引用于学术和工业界)。
英国食品研究所 (IFR) / 英国生物技术与生物科学研究理事会 (BBSRC)：其公开资料和研究强调了感官品质在食品科学中的核心地位，以及其对消费者选择和健康饮食的影响。

“sensory quality”是由形容词sensory（感官的）和名词quality（品质）组成的复合词，主要用于描述通过人类感官（如视觉、嗅觉、味觉、触觉、听觉）感知的物体特性或属性。以下是详细解释：

Sensory（形容词）：
源自拉丁语 sensus（感觉），指与感官相关的感知功能，如“感觉神经”（sensory nerve）、“感官信息”（sensory information）。
Quality（名词）：
表示事物的“质量”或“特性”，既可以是物理属性（如产品性能），也可以是抽象特质（如道德品质）。

结合后，sensory quality 强调通过感官体验判断的物体品质，例如食品的味道、香气、质地等。

如需进一步了解具体案例或评估方法，可参考食品科学或感官分析领域的专业文献。

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