n. 龙虾肌碱
Homarine（中文译名“霍马林”）是一种含氮有机化合物，属于生物碱类物质，化学名称为N-甲基吡啶-2-羧酸内盐。其分子式为C₇H₇NO₂，结构式为吡啶环的2号位连有一个羧酸基团，并通过N-甲基化形成内盐结构。该化合物广泛存在于海洋生物中，尤其在贝类、甲壳类动物和某些软体动物的组织中富集。
根据《天然产物化学综述》（Journal of Natural Products）的研究，homarine在海洋生物中主要发挥渗透压调节功能，帮助维持细胞内外离子平衡（来源：美国化学会出版物）。英国皇家化学会的《海洋天然产物》专著指出，这种化合物在扇贝、牡蛎等双壳纲动物体内的浓度可达干重的1%-3%，是其适应高盐环境的重要代谢产物（来源：RSC Publishing）。
在生物活性方面，《生物化学与系统生态学》（Biochemical Systematics and Ecology）的论文证实，homarine具有抗氧化特性，可通过清除自由基保护生物体免受氧化损伤。美国国家生物技术信息中心（NCBI）的数据库显示，其分子结构中的吡啶环和羧酸基团是发挥抗氧化作用的关键位点（来源：NCBI化合物数据库）。
值得注意的是，homarine的发现最早可追溯至1933年德国科学家在龙虾肌肉组织中的分离鉴定（来源：《德国应用化学》历史档案）。近年来《食品化学》期刊的研究表明，该化合物可能影响海鲜的风味特征，但其在人类营养学中的作用仍需进一步验证（来源：Elsevier食品科学期刊库）。
“Homarine”是一个化学和生物学领域的专业术语，中文译为龙虾肌碱。它属于一种含氮有机化合物（生物碱），最初被发现存在于龙虾等甲壳类动物的肌肉组织中，因此得名。该物质在生物体内的代谢、渗透压调节或防御机制中可能具有特定功能，但具体作用机制需结合更专业的文献进一步确认。
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