hoecake是什么意思，hoecake的意思翻译、用法、同义词、例句

hoecake英标

英:/''həʊkeɪk/ 美:/''ho,kek/

常用词典

同义词

专业解析

Hoecake 是一种简单、扁平的玉米面包（cornbread），传统上由玉米粉（cornmeal）、盐和水混合成面糊或面团，然后在明火、炉灶或煎锅上煎烤而成。其名称来源与烹饪工具有关：历史上，这种饼有时直接在锄头（hoe）的金属板面上煎烤，尤其是在户外劳作或行军时，方便快捷。这种烹饪方式在18至19世纪的美国南方尤其常见。

主要特点与历史背景：

1. 原料与制作： 最基础的配方仅需玉米粉、盐和水，有时会加入少量油脂（如猪油或黄油）或发酵剂（如小苏打）。面糊被摊成薄饼状煎至两面金黄酥脆，边缘可能较厚实。其质地介于松软的煎饼（pancake）和扎实的玉米面包之间，通常带有焦香边缘。
2. 名称由来： “Hoecake” 的名字直接源于其传统的烹饪方法。在田间劳作时，劳动者（特别是种植园的奴隶和后来的佃农）会将锄头的金属板面清理干净，在火上加热，然后直接在板面上煎烤玉米面糊饼。这种利用手边工具制作食物的方式体现了其简便性和实用性。
3. 地域与文化： Hoecake 是美国南方（American South）饮食文化的重要组成部分，与玉米作为主要作物的历史紧密相连。它被视为一种典型的“穷人的食物”或“战地食物”，因其原料易得、制作快速、便于携带和饱腹感强。它常与豆类、绿叶蔬菜或咸肉一起食用。
4. 相关或类似食物： Hoecake 与Johnnycake（或 Jonnycake，常见于美国东北部，有时用小麦粉或发酵）、corn pone（通常指较厚实、在烤炉或荷兰烤炉中烘烤的玉米面包块）以及pancake（通常指用小麦粉制作的煎饼）有密切关联或部分重叠，不同地区对这些名称的使用和食物的具体做法存在差异。

总结来说，hoecake 是一种源于美国南方、以玉米粉为主要原料、历史上常在锄头板面上煎烤而成的简易扁平面包，是美国饮食文化中具有历史意义和地域特色的传统食物。

参见：

• Oxford English Dictionary (OED) - "hoecake" 词条 (需订阅访问)
• Dictionary of American Regional English (DARE) - "hoecake" 词条
• Food Timeline - Historic American food references (例如：lynchburgtnhistory.pastperfectonline.com 等地方历史档案网站常提及)

网络扩展资料

hoecake 是一个英语名词，音标为英式 [ˈhəʊkeɪk] / 美式 [ˈhoʊkeɪk]，中文译为“玉米饼”，特指一种用玉米粉制成的薄饼，常见于美国南部地区。以下是详细解析：

1.基本定义与特点

hoecake 是一种传统食物，通常由玉米粉（cornmeal）制成，质地较薄且多为无酵饼（unleavened）。其名称来源于早期制作方式：将玉米面团放在锄头（hoe）的金属刀片上，于明火烤制而成。

2.历史与文化背景

这种食物与美国南部的饮食文化密切相关，尤其在资源有限的农耕时期，因制作工具简便而流行。如今，它常作为早餐或配餐，搭配蜂蜜、黄油或肉类食用。

3.常见搭配与变体

• 地域特色：如墨西哥玉米饼（Mexican hoecake）会加入菠萝酱等调料。
• 口味创新：牛排玉米饼（Beefsteak hoecake）、奶油芝士玉米饼（Butyric Zhi person hoecake）等现代改良版。

4.相关词汇

• 同义词：johnnycake（另一种玉米饼，制作方式类似）。
• 工具关联：hoe（锄头）是词源核心，体现了食物与劳动工具的历史联系。

若需进一步了解具体食谱或文化演变，可参考来源网页中的完整信息。

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