英:/''egplɑːnts/ 美:/''ɛɡplænts/
单数 eggplant
CET4,CET6
n. [园艺] 茄子（eggplant的复数形式）
I have eggplants for lunch.
我午饭吃茄子。
Give me a pound of tomatoes and a pound of eggplants.
给我一磅番茄和一磅茄子。
Dad pulled a pressure cooker out and filled it up with cabbages, eggplants, potatoes, corns, onions and carrots.
爸爸拿出一个高压锅，盛满了卷心菜、茄子、土豆、玉米、洋葱和胡萝卜。
Dad pulled out a pressure cooker and filled it up with cabbages, eggplants, potatoes, corns, onions and carrots.
爸爸拿出一个高压锅，往里面装满了卷心菜、茄子、土豆、玉米、洋葱和胡萝卜。
To further improve taste, check out its belly button: At the blossom end, eggplants have either an oval or round dimple.
要进一步改善口感，看看它的“肚脐”：在有花的一端，茄子会有一个椭圆或圆形的小凹。
茄子（英文：eggplants，学名：Solanum melongena）是茄科茄属的一年生草本植物，原产于南亚及东南亚地区，现广泛栽培于全球热带及温带气候区。其果实呈长圆形、卵形或圆柱形，表皮多为紫色（亦有白色、绿色或带条纹的品种），内部果肉为白色海绵状组织，含有多粒可食用的小型种子。
从植物学分类看，茄子与番茄、马铃薯等同属茄科，其植株高度可达60至150厘米，叶片大且带有绒毛，花朵呈星形，通常为紫色或白色。根据美国农业部（USDA）数据，茄子富含膳食纤维、维生素C、维生素K及抗氧化成分绿原酸，每100克鲜果仅含25千卡热量，是低脂高纤的健康食材。
在烹饪领域，茄子因质地吸油且易吸收调味料，成为地中海、中东和亚洲菜系的重要食材，例如法式焗酿茄子、中式鱼香茄子和阿拉伯茄子泥（Baba Ganoush）。值得注意的是，英文名“eggplant”源自18世纪欧洲品种的白色小果形态类似鹅蛋，而中文名“茄子”则最早见于汉代《齐民要术》的记载。
核心含义
Eggplants 是英语名词eggplant 的复数形式，指一种常见的茄科蔬菜，中文译为“茄子”。其果实呈长圆形或椭圆形，表皮多为紫色（少数品种为白色或绿色），内部肉质松软，常用于烹饪。
词性变化
词源解析
文化误读
因“egg+plant”字面组合，曾有误解认为茄子是“产蛋的植物”，这一说法现被视为历史趣闻。
英美用法对比
| 类别 | 美式英语 | 英式英语 |
|---|---|---|
| 名称 | eggplant（茄子） | aubergine（茄子） |
| 颜色联想 | 紫色为主，偶见白色品种 | 紫色通用 |
| 俚语 | 无特殊含义 | 偶作幽默隐喻（如形容“奇特事物”） |
常见搭配与短语
全球饮食文化
营养价值
茄子富含膳食纤维、维生素B6及抗氧化物质，但需注意高温烹饪可能破坏部分营养成分。
日常用法
文化隐喻
Eggplants 是茄子的美式英语复数形式，其名称源于历史误读，但已成为全球饮食文化的重要符号。需注意英美用词差异（eggplant vs. aubergine），并掌握其发音/ˈeɡplænts/ 及常见搭配（如烤茄子、茄子酱）。无论是地中海沙拉还是亚洲炒菜，茄子以其独特口感和营养价值，成为跨越文化的餐桌常客。
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