degustation是什么意思，degustation的意思翻译、用法、同义词、例句

常用词典

n. 品尝

例句

The proportion of ingre***nts and the best additive quantity were educed from cooking degustation experiments in this paper.

通过蒸煮品尝实验，得出大米营养素的配方比例和最佳添加量。

Degustation: an ample, well-structured wine with elegant tannins and notes of spices and peppers giving it all its character.

酒评：口感丰富，单宁结构优雅，香料和胡椒味道浓郁构成了此款酒的特色。

Savour ra degustation wine dinner at Sea, and retreat to your private sanctuary to enjoy luxurious rituals. Wake up in paradise and celebrate newlywed bliss with a lavish breakfast in bed.

在海边享用葡萄酒宴，在屋内享受奢华仪式。在天堂中醒来，在床上用早餐。

同义词

n.|tasting/gustation;品尝

专业解析

"Degustation"（中文译作"品鉴套餐"或"品尝菜单"）是一个源自法语的词汇，由拉丁语"degustare"（意为"仔细品尝"）演变而来。该词专指餐饮领域中以小份量、多道菜的形式系统化体验食物风味的餐饮形式，常见于高端餐厅和葡萄酒品鉴活动。

在专业餐饮语境中，degustation menu（品鉴菜单）通常包含6-15道精致料理，每道菜分量控制在50-100克，旨在通过循序渐进的味觉体验展现主厨的烹饪哲学与食材特性。这种形式最早可追溯至18世纪法国宫廷宴会，现代则被《米其林指南》收录为评定星级餐厅的重要标准之一。

权威美食典籍《拉鲁斯美食百科全书》指出，degustation的核心价值在于"通过味觉层次递进，建立食物与感官的深度对话"。在葡萄酒领域，国际侍酒师协会（International Sommelier Guild）将其定义为"通过对比品鉴不同产区、年份的酒款，培养专业味觉记忆的系统方法"。

现代餐饮实践中，西班牙斗牛犬餐厅（El Bulli）主厨Ferran Adrià通过分子料理技术，将degustation发展为包含30道微型菜肴的先锋餐饮体验，这一创新被《美食与美酒》杂志评为21世纪最具影响力的餐饮革命之一。

网络扩展资料

Degustation 是一个源自法语的词汇（原词为 dégustation），在英语中通常指“细致品尝”或“品鉴”，尤其用于描述对食物、酒类等感官体验的专注体验。以下是详细解释：

1. 核心含义

定义：通过小口品尝来细致评估食物或饮品的品质、风味和口感，强调体验的精细过程。
词源：源自拉丁语 degustare（de- 表“彻底”，gustare 表“品尝”），后经法语进入英语。

2. 应用场景

餐饮领域：常见于高级餐厅的“degustation menu”（品鉴菜单），即由多道小份菜肴组成的套餐，搭配酒水，供食客逐道品尝。
品酒/咖啡：用于描述专业品鉴活动，如葡萄酒或咖啡的风味分析。

3. 同义词与扩展

近义词：tasting（品尝）、savoring（品味）、relishing（享受）。
关联词：gustation（味觉，生理学概念）。

4. 例句参考

“The degustation menu with matching wines was incredible.”（搭配葡萄酒的品鉴菜单令人惊叹。）

如需进一步了解专业品鉴流程或文化背景，可参考餐饮类权威资料或词典来源（如的高权威性解释）。

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