肉桂；桂皮
Cassia bark is both traditional medicine and the trimmings for dish so its branches and bark are always cut off.
桂皮是中药，也是烧菜的配料。因此，桂树老是有截肢之痛。
|cortex cinnamomi/Saigon cinnamon;肉桂；桂皮
Cassia Bark，中文通常称为桂皮或中国肉桂，是烹饪和传统医学中广泛使用的一种重要香料。其详细含义如下：
植物来源与特征
Cassia Bark 主要取自樟科植物肉桂树的干燥树皮，学名通常为 Cinnamomum cassia（也称为 C. aromaticum）。这种树主要生长在中国南方（如广西、广东）、越南、印度尼西亚等地。其树皮较厚，质地粗糙坚硬，颜色呈红棕色至深褐色，卷曲成管状或槽状。与常见的锡兰肉桂相比，桂皮的味道更浓郁、辛辣，带有明显的甜味和些许苦味回甘。
主要用途 - 烹饪香料
桂皮是中餐、东南亚菜以及许多亚洲卤水、炖菜、红烧菜肴不可或缺的香料。它独特的温暖、甜辛香气能有效去腥增香，是制作五香粉、十三香等复合香料的核心成分之一。常用于炖肉（如红烧肉、卤牛肉）、煲汤、制作卤味、甜点（如某些地区的肉桂卷、米布丁）以及热饮（如印度奶茶）中。其风味在长时间炖煮中能充分释放。
传统药用价值
在传统中医和亚洲草药体系中，桂皮被认为具有温中散寒、活血通经、健胃止痛的功效。常用于治疗胃寒腹痛、虚寒泄泻、风寒感冒、寒性痛经、腰膝冷痛等症。现代研究也关注其潜在的抗氧化、抗炎、抗菌、降血糖等生物活性，主要归因于其含有的肉桂醛等挥发性成分。
与锡兰肉桂的区别
需要特别注意的是，Cassia Bark (桂皮) 与另一种常见的香料 Ceylon Cinnamon (锡兰肉桂，学名 Cinnamomum verum) 不同。锡兰肉桂产自斯里兰卡，树皮更薄、更易碎，呈多层卷状，颜色浅黄棕色，味道更细腻、柔和、带花香。在西方，“Cinnamon”一词常指锡兰肉桂，但在许多地区（尤其是亚洲和北美超市），“Cinnamon”实际出售的可能是桂皮。
产地与经济价值
中国是世界上最大的桂皮生产国和出口国之一，其中广西所产的桂皮尤为著名，品质上乘。桂皮是重要的经济作物和出口农产品，在香料贸易中占有重要地位。
权威参考来源：
cassia bark 是一个英语复合词，具体释义如下：
基本定义
cassia bark 指樟科植物肉桂树（Cinnamomum cassia）的干燥树皮，中文译为桂皮或中国肉桂。其英式发音为 /ˈkæsiə bɑːk/，美式发音为 /ˈkæʃə bɑːrk/，同义词包括 Chinese cinnamon 。
植物特征与用途
与其他肉桂的区别
相比锡兰肉桂（Ceylon cinnamon，产自斯里兰卡），cassia bark 的香气更浓烈但质地较硬，通常被视为次选香料。二者虽同属樟科，但品种和风味略有差异。
扩展说明
总结来说，cassia bark 是一种兼具实用与药用价值的香料，广泛用于亚洲饮食文化和传统医学领域。
【别人正在浏览】