n. [生化] 氨基多肽酶；[生化] 氨基多胜酵素
氨基多肽酶（Aminopolypeptidase）是一种水解酶，属于肽酶家族中的外肽酶。它主要作用于多肽链的氨基末端（N-末端），通过水解肽键，逐个释放氨基酸。具体来说，它催化从多肽链的N端开始，顺序切下单氨基酸残基的反应。
其作用机制对于蛋白质的降解和氨基酸的回收利用至关重要。在生物体内，蛋白质被消化或分解成更小的肽段后，氨基多肽酶进一步将这些肽段水解成游离的氨基酸，这些氨基酸随后可被细胞重新利用来合成新的蛋白质或参与其他代谢途径。它在消化过程（尤其是肠道内）以及细胞内的蛋白质周转中扮演关键角色。
由于该术语相对专业，更常见和通用的名称是氨肽酶（Aminopeptidase）。氨基多肽酶可以视为氨肽酶的一种类型或同义词，强调了其作用于多肽N端氨基酸的特性。
来源参考：
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对"aminopolypeptidase"的解释可以综合如下：
aminopolypeptidase（氨基多肽酶）是由三个词根组成的复合词：
该术语在生物化学领域特指一类能够催化多肽链分解的酶类，主要功能是通过水解作用切断多肽链中的特定肽键。根据法语词典和英语词典的对应解释，其核心含义一致，均指向具有分解多肽链能力的氨基类酶。
需要说明的是：
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