“酵”字是什麼意思？正确讀音、注音及書寫筆順詳解

筆順筆畫寫法

關于“酵”字的解釋如下：

一、基本信息

• 拼音：jiào（注意：常被誤讀為xiào，但根據《普通話異讀詞審音表》統讀為jiào）
• 注音：ㄐㄧㄠˋ
• 部首：酉（與酒相關）
• 筆畫：14畫
• 結構：左右結構
• 造字法：形聲字，從酉（酒器）、孝聲，本義為酒母（含酵母的發酵物）。

二、字義解析

1. 基本含義：

   指發酵過程，即有機物因真菌或酶的作用分解，産生酒精、二氧化碳等物質。例如：

   • 酵母菌：引發發酵的真菌，用于釀酒、發面等。
   • 酵子/酵頭：含酵母的面團（方言用法）。

2. 擴展含義：

   • 酒滓：釀酒後的殘渣（見于古籍）。
   • 生物化學：現代泛指酶的作用過程，如“酵素”（酶的舊稱）。

三、詞語搭配

1. 常用詞彙：

   • 發酵（fā jiào）：有機物分解過程。
   • 酵母（jiào mǔ）：發酵用真菌。
   • 酵素（jiào sù）：酶的舊稱，參與生物代謝。
   • 酵頭/酵子：發面用的引子。

2. 專業術語：

   • 有氧酵解：細胞代謝過程。
   • 發酵飼料：通過發酵處理的動物飼料。

四、文化背景

• 曆史應用：古代已用酵母釀酒，《說文解字》未直接收錄“酵”，但“酉”部字多與酒相關。
• 造字邏輯：“酉”表意（與酒相關），“孝”表聲，體現發酵需時間醞釀，如孝道需長期培養。

五、常見誤讀與規範

• 易錯讀音：xiào（受“孝”旁影響），但1985年《審音表》明确統讀為jiào。
• 建議：口語中注意區分，如“酵母(jiào mǔ)”非“xiào mǔ”。

如需更多組詞或古籍用例，可參考《漢典》或《現代漢語詞典》。

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