“豉”字是什麼意思？正确讀音、注音及書寫筆順詳解

筆順筆畫寫法

關于漢字“豉”的綜合解釋如下：

一、基本信息

1. 讀音

   • 普通話：chǐ（與“尺”同音），《廣韻》注音為“是義切”
   • 常見誤讀：易錯讀為gǔ或shí，正确讀音僅chǐ
   • 方言讀音：粵語讀作si6，客家話讀作shi/sii

2. 字形結構

   • 部首為“豆”，左右結構，總筆畫11畫。篆文字形由“尗”（豆類）和“支”（加工技藝）組成，本義為通過發酵工藝制成的豆類調味品。

二、含義與用法

核心含義：指豆豉，以黃豆或黑豆為原料，經蒸煮、發酵制成，分鹹、淡兩類，既是調味品也可入藥。古代稱“幽菽”，先秦時期已出現。

擴展含義：

• 古文中有指代一種浮遊水面的黑色昆蟲（體大如豆）；
• 含“嗜”的引申義，形容滋味調和令人喜愛。

三、詞語搭配

四、文化擴展

1. 曆史溯源：

   • 豆豉制作最早見于江西泰和縣，漢代《急就篇》将其列為行軍儲備糧。
   • 曹植《七步詩》“漉豉以為汁”印證其早期食用價值。

2. 工藝特色：

   • 需經“三蒸三曬”傳統工序，現代分為幹豉、水豉等類型。

3. 冷知識：

   • 甲骨文“豉”字描繪用棍攪拌豆子的場景，體現古人智慧。

如需更詳細的古籍引證或方言發音對比，可參考《說文解字》《廣韻》等文獻。

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