“腩”字是什麼意思？正确讀音、注音及書寫筆順詳解

筆順筆畫寫法

關于“腩”字的解析如下：

基本信息

• 拼音：nǎn（第三聲，）
• 注音：ㄋㄢˇ
• 部首：月（肉字旁）
• 筆畫：13畫
• 結構：左右結構（形聲字，左形右聲）

字義詳解

1. 名詞含義

   • 本義：指動物腹部偏下位置的松軟肌肉，尤其是牛肚或近肋骨處的嫩肉。例如“牛腩”。
   • 引申義：幹肉或腌制肉類。古代稱“腩”為脯（幹肉）。

2. 動詞含義

   • 指用鹽、豉汁等調味品腌制肉類以備烹饪，如《齊民要術》記載：“以鹽、豉汁腩之”。

詞語搭配與用法

• 常見搭配：
  • 牛腩：牛腹部或肋骨處的肉，常用于炖煮類菜肴（如牛腩煲、酸湯牛腩）。
  • 腩肉：泛指動物腹部松軟的肉，如豬腩肉。
  • 腌腩：古代指用調料腌制的肉脯。

文化補充

• 方言讀音：粵語中讀作“naam5”，閩南語讀“lam2”，但普通話規範讀音為nǎn。
• 易錯提示：因形聲字“南”（nán）的影響，常被誤讀為nán，需注意區分。

古籍與權威解釋

• 《廣雅》：“腩，脯也。”
• 《齊民要術》記載了“腩炙法”，即腌肉炙烤的烹饪工藝。

如需更全面的組詞或古漢語用例，可參考《康熙字典》及《現代漢語詞典》。

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