“脍”字是什麼意思？正确讀音、注音及書寫筆順詳解

筆順筆畫寫法

“脍”是一個與古代飲食文化密切相關的漢字，以下是其詳細解析：

基本信息

• 拼音：kuài（第四聲）
• 部首：月（肉部）
• 結構：形聲字，從“肉”（月）、“會”聲，表示與肉類加工相關。
• 注音：ㄎㄨㄞˋ（通用規範漢字二級字）。

基本字義

1. 名詞：指細切的肉或魚。

   • 如《說文解字》中解釋：“脍，細切肉也。”
   • 例：古代常将生魚切片稱為“脍鯉”，《禮記》提到“肉腥細者為脍”。

2. 動詞：表示将魚、肉切成薄片的動作。

   • 例：“飛刀脍鯉”（出自《舊唐書》）。

常見詞語搭配

1. 脍炙人口（kuài zhì rén kǒu）

   • 本義：細切的肉（脍）和烤熟的肉（炙）都是美味，比喻詩文或事物廣受喜愛和傳誦。
   • 例：李白的詩篇脍炙人口。

2. 莼羹鲈脍（chún gēng lú kuài）

   • 指江南名菜莼菜羹和鲈魚脍，後引申為思鄉之情。

3. 炰鼈脍鯉（fǒu biē kuài lǐ）

   • 指烹饪鼈和鯉魚，形容宴席豐盛。

4. 食不厭精，脍不厭細

   • 出自《論語》，意為糧食要精舂，肉要切細，體現古代對飲食精細的追求。

文化背景與延伸

• 古代飲食文化：

  “脍”反映了古代對食物加工的講究，如孔子的“脍不厭細”強調刀工精細，以提升口感。

• 文學意象：

  在詩詞中，“脍”常象征美味或閑適生活，如“鲈魚堪脍”表達歸隱之志。

“脍”字承載了古代飲食與文學的深厚内涵，既是刀工技藝的體現（如細切肉），也是文化符號（如“脍炙人口”）。其組詞多與美食、詩文相關，展現了漢語中“美食即美文”的獨特關聯。

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