“肫”字是什麼意思？正确讀音、注音及書寫筆順詳解

筆順筆畫寫法

漢字“肫”是一個多音多義字，其基本信息與豐富解釋如下：

基本信息

• 拼音：zhūn（常見讀音）、chún（較少用）
• 注音：ㄓㄨㄣ（zhūn）、ㄔㄨㄣˊ（chún）
• 部首：月（肉月旁）
• 結構：左右結構，總筆畫8畫
• 五筆：EGBN（86版）

字義解釋

1. 禽類的胃

   讀作zhūn時，特指禽類的消化器官，如雞、鴨的胃。其肉質韌脆，常用于烹饪，如“雞肫”。

   例：雞肫可制成“鹵雞肫”“爆肫花”等菜肴，口感脆嫩。

2. 誠懇、真摯

   讀作zhūn時，引申為情感真摯，如“肫笃”“肫切”。

   例：古人用“肫肫其仁”形容誠懇仁厚。

3. 面頰

   據《說文解字》記載，肫（chún）也指面頰，但此用法現代已罕見。

詞語搭配

• 常見詞彙：
  • 雞肫、鴨肫（指食材）
  • 肫笃（真摯深厚）、肫切（懇切）
• 烹饪應用：炸肫仁、鹵雞肫、菊花肫（以刀工和火候為特色）。

應用與文化

• 飲食文化：雞肫因口感韌脆，是中式菜肴的常見食材，適合爆炒、鹵制等烹饪方式。
• 文學表達：古文中“肫”多用于形容情感真摯，如“肫肫然如将見之”（《禮記》）。

“肫”字兼具實用與文學雙重意涵，既指代禽類胃髒這一具體事物，又承載了傳統文化中對誠摯情感的抽象表達。其多音多義的特點反映了漢字豐富的表意功能。

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