“燉”字是什麼意思？正确讀音、注音及書寫筆順詳解

筆順筆畫寫法

漢字“燉”是“炖”的繁體字，以下是其詳細信息：

一、基本信息

• 部首：火（簡體“炖”部首同為“火”）
• 總筆畫：16畫（繁體）；簡體“炖”為8畫
• 結構：左右結構，形聲字（從“火”，“屯”聲）

二、注音與拼音

• 拼音：dùn
• 注音：ㄉㄨㄣˋ
• 五筆編碼：OGBN（簡體“炖”同）

三、詞語搭配

常見搭配包括：

1. 烹饪類：炖牛肉、炖肉、清炖、炖鍋、炖雞；
2. 其他用法：炖酒（溫酒）、炖藥（煎藥）；
3. 擴展詞彙：炖煌（古地名，同“敦煌”）、溫炖（方言指溫熱）。

四、詳細解釋

1. 本義：

   指用文火長時間煮爛食物，如“炖肉”“清炖雞”。烹饪方法分為“隔水炖”（食材與水間接加熱）和“不隔水炖”（直接煮）。

   例句：“這塊老牛肉炖了三小時還沒爛”。

2. 引申用法：

   • 加熱飲品：如将酒或藥盛于碗中，隔水加熱至溫熱，稱“炖酒”“炖藥”。
   • 方言含義：部分方言中表示“暖”或“熾熱”。

五、其他說明

• 異體字：部分古籍中寫作“”。
• 英文翻譯：stew、braise（指烹饪方法）。

如需更詳細組詞或古籍用例，可參考《漢語大字典》或線上詞典來源。

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