“焖”字是什麼意思？正确讀音、注音及書寫筆順詳解

筆順筆畫寫法

關于漢字“焖”的解釋如下：

一、基本信息

• 拼音：mèn（四聲）
• 注音：ㄇㄣˋ（漢語拼音符號）
• 部首：火（部首為“火”，總筆畫11畫）
• 五筆編碼：OUNY，倉颉：FLSP

二、字形與結構

• 字形：左右結構，左側為“火”，右側為“悶”的簡化形，表示用火微煮的烹饪方式。
• 筆順：點、撇、撇、點、點、豎、橫折鈎、點、斜鈎、點、點（共11畫）。

三、字義解釋

核心含義：指一種烹饪方法，即蓋緊鍋蓋，用微火慢煮食物，使食材充分吸收湯汁并軟爛入味。例如：

• 典型菜肴：焖飯、油焖筍、黃焖雞。

四、詞語搭配

1. 菜肴類：
   • 油焖筍、黃焖雞、紅焖羊肉、醬焖鯉魚。
   • 地方特色：紹興焖肉、焖燒土豆。
2. 烹饪工具：
   • 焖燒鍋、焖燒壺、焖爐。

五、外文翻譯

• 英語：simmer / braise（慢炖）
• 德語：schmoren（焖煮）
• 法語：mijoter（文火炖）

六、擴展說明

• 與“煮”的區别：焖強調封閉環境和長時間微火加熱，而煮通常指開放容器中的沸水加熱。
• 文化應用：在中國菜系中，焖法常用于肉類和根莖類食材，以保留原汁原味。

如需更詳細組詞或地方菜譜，可參考烹饪類文獻或專業詞典。

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