“炖”字是什麼意思？正确讀音、注音及書寫筆順詳解

筆順筆畫寫法

漢字“炖”的基本信息及豐富解釋如下：

一、基本信息

1. 拼音：dùn
2. 注音：ㄉㄨㄣˋ
3. 部首：火
4. 結構：左右結構
5. 總筆畫：8畫
6. 繁體字：燉
7. 異體字：
8. 五行屬性：火
9. 五筆編碼：OGBN
10. 統一碼：U+7096

二、字義解釋

1. 基本含義：

   • 煨煮：用文火長時間慢煮食物，使其軟爛。

     例：炖肉、清炖雞、炖豆腐。

   • 隔水加熱：将盛有液體（如藥、酒）的容器置于水中，通過水浴加熱。

     例：炖藥、炖酒。

2. 古籍釋義：

   • 《集韻》中記載“炖”有“火盛熾之貌”，指火勢旺盛的狀态。
   • 《玉篇》提到其可形容赤色或風與火相合的狀态。

三、詞語搭配

1. 常見組詞：
   • 炖肉、炖雞、炖豆腐、炖湯、炖牛肉、炖鍋、炖藥、清炖、溫炖、赤炖炖。
2. 烹饪術語：
   • 清炖：不加醬油等調料，保持原味的炖法（如清炖排骨）。
   • 煨炖：用小火慢炖，使食材充分入味。

四、文化擴展

• 烹饪意義：炖是中國傳統烹饪技法之一，強調“慢工出細活”，適合保留食材營養與口感。
• 方言用法：部分地區（如粵語）用“炖冬菇”代指降職，含诙諧意味。

五、筆順與字形

• 筆順：丶 ノ ノ 丶 一丨 乚（點、撇、撇、點、橫、豎折、豎、豎彎鈎）。
• 字形演變：從“火”部，形聲字，“屯”表聲，本義與火相關。

如需進一步了解組詞或古漢語用法，可參考《康熙字典》或烹饪類文獻。

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