辣椒黃素英文解釋翻譯、辣椒黃素的近義詞、反義詞、例句

英語翻譯：

【醫】 capsanthin; kapsanthin

分詞翻譯：

辣椒的英語翻譯：

capsicum; cayenne; pimiento
【化】 Cayenne pepper; chile; pepper
【醫】 capsicum; Capsicum annuum L.; paprika

黃素的英語翻譯：

【醫】 flavin; flavine; lyochrome

專業解析

辣椒黃素（Capsanthin）是辣椒屬植物中主要的類胡蘿蔔素類顯色成分，其英文釋義為"a carotenoid pigment responsible for the red color in chili peppers"。該化合物化學式為C₄₀H₅₆O₃，分子結構包含13個雙鍵和1個酮基，其顯色機理源于共轭雙鍵體系對可見光的選擇性吸收。

在漢英詞典對比中，中文定義側重生物學來源（如紅辣椒）和功能屬性（着色劑、抗氧化劑），而英文釋義更強調化學分類（carotenoid pigment）與物理特性（chromophore structure）。這種差異源于中西方對天然産物的研究視角差異，中文文獻多關注應用價值，英文文獻側重分子機制解析。

權威研究證實，辣椒黃素在580nm波長處具有最大吸光度，這種光學特性使其成為理想的天然食品着色劑。據《Journal of Agricultural and Food Chemistry》研究，其着色強度是β-胡蘿蔔素的2.3倍，且熱穩定性優于合成色素胭脂紅（Carmine）。世界衛生組織食品添加劑聯合專家委員會（JECFA）将其每日允許攝入量定為0-2.5mg/kg體重，認證為GRAS（一般公認安全）物質。

網絡擴展解釋

辣椒黃素是辣椒中主要的辛辣成分之一，屬于類胡蘿蔔素家族，具有獨特的生理功能和化學特性。以下是詳細解釋：

一、基本定義與化學特性

辣椒黃素（Capsanthin）是辣椒中呈現黃色的天然色素，與紅色素辣椒紅素共同構成辣椒的顯色成分。其化學結構屬于類胡蘿蔔素衍生物，分子中含有多個共轭雙鍵，賦予其抗氧化特性。

二、生理功能與作用

味覺刺激與消化促進
辣椒黃素通過辛辣味刺激口腔黏膜，促進唾液和胃液分泌，從而增進食欲、幫助消化。
代謝調節與健康效應
- 輔助降低膽固醇，改善血液循環；
- 可能抑制癌細胞增殖（需進一步臨床驗證）；
- 與其他類胡蘿蔔素（如β-胡蘿蔔素）協同發揮抗氧化作用。
應用領域
常用于食品工業作為天然色素和調味劑，亦在保健品領域用于功能性成分提取。

三、與其他成分的區分

與辣椒紅素的區别：辣椒黃素顯黃色，辣椒紅素顯紅色，兩者共同影響辣椒的色澤。
與黃素（Flavins）的差異：生物學中的“黃素”指核黃素（維生素B2）等蝶啶衍生物，與辣椒黃素無直接關聯。

四、含量與來源

辣椒品種不同，辣椒黃素含量差異顯著，通常占辣椒幹重的0.3%-0.5%。其提取物常與其他類胡蘿蔔素（如玉米黃質、隱辣椒質）共存于辣椒色素中。

注意：部分功能描述（如抗癌）需結合具體研究數據謹慎參考，建議通過權威醫學文獻進一步驗證。