生啤酒英文解釋翻譯、生啤酒的近義詞、反義詞、例句

英語翻譯：

【化】 draught beer

accrue; crude; rawness; unripe; give birth to; grow; living; procreate
student
【醫】 bio-

beer; brewage; malt
【化】 beer
【醫】 cerevisia; cerevisiae

生啤酒（英文：Draught Beer 或Draft Beer）指未經巴氏殺菌或高溫瞬時滅菌處理，在發酵後僅通過低溫過濾技術去除雜質，保留活性酵母和風味物質的啤酒。其名稱中的“生”強調酒液處于“鮮活”狀态，需全程冷鍊保存，保質期較短（通常7-30天），口感以新鮮清爽、泡沫細膩著稱。

工藝差異
與熟啤酒（Pasteurized Beer）相比，生啤酒省略了加熱滅菌步驟，采用微孔膜過濾技術去除雜質，最大限度保留啤酒中的活性酵母、蛋白質和揮發性風味化合物。這一工藝使生啤酒具有更濃郁的麥芽香氣和更豐富的層次感。
風味與口感
因未受熱破壞，生啤酒保留了酒花中的萜烯類物質和酯類香氣，入口清爽鮮活，泡沫持久如奶油狀。低溫儲存條件進一步鎖住二氧化碳，帶來更強烈的殺口感和細膩氣泡感（參考：美國釀酒師協會釀造術語指南）。
服務方式
傳統生啤酒通過酒桶（Keg）與啤酒機（Tap System）結合，以0-4°C恒溫輸送，飲用時直接注入杯中。現代罐裝/瓶裝生啤酒需标注“未經巴氏殺菌”字樣，并嚴格限制運輸溫度（來源：國際食品法典委員會）。

生啤酒常見于酒吧、精釀啤酒屋等即飲場景，因新鮮度高被視為高端啤酒品類。在佐餐搭配中，其活躍的碳酸和清爽苦味適合解膩，尤其適合搭配油炸食品、燒烤或辛辣菜肴（參考：歐洲啤酒消費者聯盟風味研究）。

術語對照：

生啤（中文）：強調“鮮活”特性，對應英文"Draught"（桶裝直供）或"Unpasteurized"（未殺菌）

熟啤：經巴氏殺菌的啤酒（Pasteurized Beer），保質期延長但風味趨于單一

鮮啤：部分語境下與生啤混用，但嚴格指保質期≤7天的未殺菌啤酒

權威參考來源：

生啤酒是一種未經傳統高溫殺菌處理的啤酒，其核心特點在于生産工藝和口感特性。以下是綜合多個權威來源的詳細解釋：

定義與生産工藝
生啤酒采用物理過濾技術（如微孔膜或矽藻土過濾）進行殺菌，而非巴氏殺菌或高溫滅菌。生産過程需嚴格無菌控制，保留活性酶和酵母菌，如提到其工藝包括“無菌釀造、過濾和包裝”，确保生物穩定性。
與熟啤酒的區别
- 殺菌方式：熟啤酒通過加熱殺菌（巴氏消毒），而生啤酒采用冷過濾物理除菌。
- 口感與營養：生啤酒因未受高溫破壞，保留更多新鮮麥芽香氣和酵母活性，口感更清爽；熟啤酒因熱處理可能損失部分風味。
- 保質期：普通生啤酒保質期僅數天至幾周，而純生啤酒通過精細過濾可達180天；熟啤酒通常保質期更長。
分類與市場産品
生啤酒分為普通生啤和純生啤，後者通過更嚴格的過濾技術延長保質期。市面常見的“鮮啤”“原生啤”屬于生啤範疇，而“幹啤”“淡爽”等多為熟啤酒。
營養價值與功效
生啤酒中的活性酵母可促進胃液分泌、增強消化吸收，適合需改善食欲或增加體重的人群。但其含活菌的特性也導緻易渾濁沉澱，需冷藏保存。

總結來看，生啤酒以新鮮口感和活性成分為主要賣點，適合即時飲用；熟啤酒則側重保質期和穩定性。消費者可根據儲存條件與口味偏好選擇。