
【醫】 tannic
【化】 digallic acid; gallotannic acid; tannic acid; tannin
【醫】 tannic acid; tannin
鞣酸(Tannic Acid)是一種天然存在的多酚類有機化合物,在漢英詞典中對應"tannic acid"或"gallotannin"的譯名。其化學式為C₇₆H₅₂O₄₆,屬于水解單甯類物質,分子結構包含多個連苯三酚基團,具有與蛋白質結合的特性。
在自然界的分布方面,鞣酸主要存在于五倍子(約含60-70%)、石榴皮(20-25%)、茶葉(5-15%)等植物組織中,這些植物通過分泌鞣酸抵禦昆蟲侵害。工業制備多采用五倍子水浸提法,經濃縮結晶獲得淡黃色粉末狀成品。
該化合物具有多重應用價值:
根據《Merriam-Webster化學詞典》記載,鞣酸在pH 2-3時呈現最強蛋白結合能力,其收斂性源于分子中多個鄰位酚羟基的協同作用。中國藥典2020年版規定藥用鞣酸純度需達98%以上,重金屬殘留量不得超過20ppm。
鞣酸(又稱單甯酸或單甯)是一種多酚類有機化合物,廣泛存在于植物中,具有多種化學特性和應用價值。以下從不同角度進行詳細解釋:
物理特性
鞣酸為淡黃色或淺棕色無定形粉末,微臭,味極澀。易溶于水、乙醇和甘油,但幾乎不溶于乙醚、氯仿等有機溶劑。
化學結構
其化學式通常寫作$C{76}H{52}O_{46}$(對應十棓酰葡萄糖),但實際是多種多聚棓酰衍生物的混合物,具體結構因植物來源而異。
鞣酸主要從五倍子、石榴皮、茶葉等植物中提取。例如,五倍子中的鞣質經加工後可得到純度較高的鞣酸。
工業用途
醫藥領域
其他用途
在印染、除臭劑及食品加工中也有應用。
鞣酸常被稱為“單甯酸”,但嚴格來說,單甯是更廣泛的植物多酚類物質總稱,兩者在學術上需區分。
以上信息綜合自多個權威來源,如需進一步了解,可查閱相關化學或工業手冊。
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