“豉”字是什么意思?正确读音、注音及书写笔顺详解
笔顺笔画写法
关于汉字“豉”的综合解释如下:
一、基本信息
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读音
- 普通话:chǐ(与“尺”同音),《广韵》注音为“是义切”
- 常见误读:易错读为gǔ或shí,正确读音仅chǐ
- 方言读音:粤语读作si6,客家话读作shi/sii
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字形结构
- 部首为“豆”,左右结构,总笔画11画。篆文字形由“尗”(豆类)和“支”(加工技艺)组成,本义为通过发酵工艺制成的豆类调味品。
二、含义与用法
核心含义:指豆豉,以黄豆或黑豆为原料,经蒸煮、发酵制成,分咸、淡两类,既是调味品也可入药。古代称“幽菽”,先秦时期已出现。
扩展含义:
- 古文中有指代一种浮游水面的黑色昆虫(体大如豆);
- 含“嗜”的引申义,形容滋味调和令人喜爱。
三、词语搭配
类别 |
例词 |
说明 |
食品类 |
豆豉、面豉、玉豉、麦豉 |
玉豉为古代雅称 |
药用类 |
淡豆豉、豉酒、豉羹 |
淡豆豉常用于中药方剂 |
调味类 |
椒豉散、盐豉、香豉饮 |
用于烹饪提鲜 |
四、文化扩展
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历史溯源:
- 豆豉制作最早见于江西泰和县,汉代《急就篇》将其列为行军储备粮。
- 曹植《七步诗》“漉豉以为汁”印证其早期食用价值。
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工艺特色:
- 需经“三蒸三晒”传统工序,现代分为干豉、水豉等类型。
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冷知识:
- 甲骨文“豉”字描绘用棍搅拌豆子的场景,体现古人智慧。
如需更详细的古籍引证或方言发音对比,可参考《说文解字》《广韵》等文献。
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