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“豉”字是什么意思?正确读音、注音及书写笔顺详解

关键字:

笔顺笔画写法

关于汉字“豉”的综合解释如下:

一、基本信息

  1. 读音

    • 普通话:chǐ(与“尺”同音),《广韵》注音为“是义切”
    • 常见误读:易错读为gǔ或shí,正确读音仅chǐ
    • 方言读音:粤语读作si6,客家话读作shi/sii
  2. 字形结构

    • 部首为“豆”,左右结构,总笔画11画。篆文字形由“尗”(豆类)和“支”(加工技艺)组成,本义为通过发酵工艺制成的豆类调味品。

二、含义与用法

核心含义:指豆豉,以黄豆或黑豆为原料,经蒸煮、发酵制成,分咸、淡两类,既是调味品也可入药。古代称“幽菽”,先秦时期已出现。

扩展含义:


三、词语搭配

类别 例词 说明
食品类 豆豉、面豉、玉豉、麦豉 玉豉为古代雅称
药用类 淡豆豉、豉酒、豉羹 淡豆豉常用于中药方剂
调味类 椒豉散、盐豉、香豉饮 用于烹饪提鲜

四、文化扩展

  1. 历史溯源:

    • 豆豉制作最早见于江西泰和县,汉代《急就篇》将其列为行军储备粮。
    • 曹植《七步诗》“漉豉以为汁”印证其早期食用价值。
  2. 工艺特色:

    • 需经“三蒸三晒”传统工序,现代分为干豉、水豉等类型。
  3. 冷知识:

    • 甲骨文“豉”字描绘用棍搅拌豆子的场景,体现古人智慧。

如需更详细的古籍引证或方言发音对比,可参考《说文解字》《广韵》等文献。

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