“芡”字是什么意思？正确读音、注音及书写笔顺详解

笔顺笔画写法

关于汉字“芡”的综合解释如下：

一、基本信息

• 拼音：qiàn（与“欠”同音）
• 部首：艹（草字头）
• 笔画：7画（笔顺：横、竖、竖、撇、横撇、撇、捺）
• 结构：上下结构，五笔编码为AQWU

二、字义解释

1. 植物名称

   芡是一种水生草本植物（睡莲科），生于浅水中，叶圆大如荷叶，表面有刺，花紫色，果实形似鸡头，种子称为“芡实”（俗称鸡头米），可食用或入药。

   • 药用价值：芡实有补脾止泻、固肾涩精的功效，被称为“水中人参”。

2. 烹饪术语

   “芡”也指用淀粉调制的浓汁，用于勾芡，使菜肴汤汁浓稠、色泽光亮。

三、词语搭配

1. 芡实：芡的种子，可煮粥或入药。
2. 勾芡：烹饪中淀粉调汁的步骤。
3. 芡粉：由芡实制成的淀粉，用于烹饪。
4. 菱芡：菱角与芡实的合称。

四、扩展知识

• 文化意义：芡实在古代被称为“鸡头”，《说文解字》记载其因形似鸡头得名。
• 方言别称：北方称“䓈”，南方称“鸡头”或“雁头”。
• 现代应用：芡实是养生食材，含蛋白质、多糖等营养成分。

如需更详细组词或古籍原文，可参考《说文解字》或《本草纲目》相关条目。

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