“腩”字是什么意思？正确读音、注音及书写笔顺详解

笔顺笔画写法

关于“腩”字的解析如下：

基本信息

• 拼音：nǎn（第三声，）
• 注音：ㄋㄢˇ
• 部首：月（肉字旁）
• 笔画：13画
• 结构：左右结构（形声字，左形右声）

字义详解

1. 名词含义

   • 本义：指动物腹部偏下位置的松软肌肉，尤其是牛肚或近肋骨处的嫩肉。例如“牛腩”。
   • 引申义：干肉或腌制肉类。古代称“腩”为脯（干肉）。

2. 动词含义

   • 指用盐、豉汁等调味品腌制肉类以备烹饪，如《齐民要术》记载：“以盐、豉汁腩之”。

词语搭配与用法

• 常见搭配：
  • 牛腩：牛腹部或肋骨处的肉，常用于炖煮类菜肴（如牛腩煲、酸汤牛腩）。
  • 腩肉：泛指动物腹部松软的肉，如猪腩肉。
  • 腌腩：古代指用调料腌制的肉脯。

文化补充

• 方言读音：粤语中读作“naam5”，闽南语读“lam2”，但普通话规范读音为nǎn。
• 易错提示：因形声字“南”（nán）的影响，常被误读为nán，需注意区分。

古籍与权威解释

• 《广雅》：“腩，脯也。”
• 《齐民要术》记载了“腩炙法”，即腌肉炙烤的烹饪工艺。

如需更全面的组词或古汉语用例，可参考《康熙字典》及《现代汉语词典》。

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