“脍”字是什么意思？正确读音、注音及书写笔顺详解

笔顺笔画写法

“脍”是一个与古代饮食文化密切相关的汉字，以下是其详细解析：

基本信息

• 拼音：kuài（第四声）
• 部首：月（肉部）
• 结构：形声字，从“肉”（月）、“会”声，表示与肉类加工相关。
• 注音：ㄎㄨㄞˋ（通用规范汉字二级字）。

基本字义

1. 名词：指细切的肉或鱼。

   • 如《说文解字》中解释：“脍，细切肉也。”
   • 例：古代常将生鱼切片称为“脍鲤”，《礼记》提到“肉腥细者为脍”。

2. 动词：表示将鱼、肉切成薄片的动作。

   • 例：“飞刀脍鲤”（出自《旧唐书》）。

常见词语搭配

1. 脍炙人口（kuài zhì rén kǒu）

   • 本义：细切的肉（脍）和烤熟的肉（炙）都是美味，比喻诗文或事物广受喜爱和传诵。
   • 例：李白的诗篇脍炙人口。

2. 莼羹鲈脍（chún gēng lú kuài）

   • 指江南名菜莼菜羹和鲈鱼脍，后引申为思乡之情。

3. 炰鳖脍鲤（fǒu biē kuài lǐ）

   • 指烹饪鳖和鲤鱼，形容宴席丰盛。

4. 食不厌精，脍不厌细

   • 出自《论语》，意为粮食要精舂，肉要切细，体现古代对饮食精细的追求。

文化背景与延伸

• 古代饮食文化：

  “脍”反映了古代对食物加工的讲究，如孔子的“脍不厌细”强调刀工精细，以提升口感。

• 文学意象：

  在诗词中，“脍”常象征美味或闲适生活，如“鲈鱼堪脍”表达归隐之志。

“脍”字承载了古代饮食与文学的深厚内涵，既是刀工技艺的体现（如细切肉），也是文化符号（如“脍炙人口”）。其组词多与美食、诗文相关，展现了汉语中“美食即美文”的独特关联。

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