“肫”字是什么意思？正确读音、注音及书写笔顺详解

笔顺笔画写法

汉字“肫”是一个多音多义字，其基本信息与丰富解释如下：

基本信息

• 拼音：zhūn（常见读音）、chún（较少用）
• 注音：ㄓㄨㄣ（zhūn）、ㄔㄨㄣˊ（chún）
• 部首：月（肉月旁）
• 结构：左右结构，总笔画8画
• 五笔：EGBN（86版）

字义解释

1. 禽类的胃

   读作zhūn时，特指禽类的消化器官，如鸡、鸭的胃。其肉质韧脆，常用于烹饪，如“鸡肫”。

   例：鸡肫可制成“卤鸡肫”“爆肫花”等菜肴，口感脆嫩。

2. 诚恳、真挚

   读作zhūn时，引申为情感真挚，如“肫笃”“肫切”。

   例：古人用“肫肫其仁”形容诚恳仁厚。

3. 面颊

   据《说文解字》记载，肫（chún）也指面颊，但此用法现代已罕见。

词语搭配

• 常见词汇：
  • 鸡肫、鸭肫（指食材）
  • 肫笃（真挚深厚）、肫切（恳切）
• 烹饪应用：炸肫仁、卤鸡肫、菊花肫（以刀工和火候为特色）。

应用与文化

• 饮食文化：鸡肫因口感韧脆，是中式菜肴的常见食材，适合爆炒、卤制等烹饪方式。
• 文学表达：古文中“肫”多用于形容情感真挚，如“肫肫然如将见之”（《礼记》）。

“肫”字兼具实用与文学双重意涵，既指代禽类胃脏这一具体事物，又承载了传统文化中对诚挚情感的抽象表达。其多音多义的特点反映了汉字丰富的表意功能。

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