“燉”字是什么意思？正确读音、注音及书写笔顺详解

笔顺笔画写法

汉字“燉”是“炖”的繁体字，以下是其详细信息：

一、基本信息

• 部首：火（简体“炖”部首同为“火”）
• 总笔画：16画（繁体）；简体“炖”为8画
• 结构：左右结构，形声字（从“火”，“屯”声）

二、注音与拼音

• 拼音：dùn
• 注音：ㄉㄨㄣˋ
• 五笔编码：OGBN（简体“炖”同）

三、词语搭配

常见搭配包括：

1. 烹饪类：炖牛肉、炖肉、清炖、炖锅、炖鸡；
2. 其他用法：炖酒（温酒）、炖药（煎药）；
3. 扩展词汇：炖煌（古地名，同“敦煌”）、温炖（方言指温热）。

四、详细解释

1. 本义：

   指用文火长时间煮烂食物，如“炖肉”“清炖鸡”。烹饪方法分为“隔水炖”（食材与水间接加热）和“不隔水炖”（直接煮）。

   例句：“这块老牛肉炖了三小时还没烂”。

2. 引申用法：

   • 加热饮品：如将酒或药盛于碗中，隔水加热至温热，称“炖酒”“炖药”。
   • 方言含义：部分方言中表示“暖”或“炽热”。

五、其他说明

• 异体字：部分古籍中写作“”。
• 英文翻译：stew、braise（指烹饪方法）。

如需更详细组词或古籍用例，可参考《汉语大字典》或在线词典来源。

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