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笔顺笔画写法

汉字“煨”的详细解析如下：

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基本信息

• 拼音：wēi
• 注音：ㄨㄟ
• 部首：火
• 笔画：13画
• 结构：左右结构（左侧为“火”，右侧为“畏”）
• 五笔输入法：OLGE

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本义与引申义

1. 本义：指火盆中的余烬热灰，虽无明火但仍需小心的高温灰烬（源自《说文解字》：“煨，盆中火也”）。
2. 引申义：
   • 烹饪方法：
     • 用微火慢煮，如“煨牛肉”；
     • 将食物埋入热灰中烤熟，如“煨白薯”；
     • 北方菜系中，将食材与汤水密封于瓦坛，文火慢炖。
   • 其他用途：
     • 中药炮制方法，如煨木香（用面粉包裹药材加热）；
     • 烘干或焚烧，如“煨炙”“煨燔”。

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词语搭配

• 常见组词：

  煨汤、煨炖、煨热、煨栗子、煨芋、煨烬、煨炙、煨烤、煨炭、煨尘。

• 方言/文化相关：
  • 湖南方言“煨胡子”指字牌游戏中的一种玩法，类似麻将自摸；
  • 俗语“煨干避湿”形容抚育孩子的艰辛。

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古籍与字源

• 篆文字形：由“火”和“畏”组成，“畏”表谨慎，体现高温余烬需小心提防。
• 古籍引用：
  • 《通俗文》：“热灰谓之煻煨”；
  • 《宋史》记载以马粪燃火煨面。

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烹饪技巧与文化

煨是中国传统烹饪技艺，特点包括：

1. 火候：中小火长时间加热（1-2小时以上），使食材入味、口感软烂；
2. 器具：常用陶罐、瓦坛密封煨煮，保留原汁原味；
3. 食材：适合肉类、根茎类（如牛肉、芋头）及药膳。

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“煨”字从火盆余烬的本义，演变为涵盖慢煮、烤制、炮制药材等多重含义的汉字，既体现古代生活智慧，也融入饮食文化与方言习俗。其组词和用法丰富，兼具实用性与文化内涵。

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