“焖”字是什么意思？正确读音、注音及书写笔顺详解

笔顺笔画写法

关于汉字“焖”的解释如下：

一、基本信息

• 拼音：mèn（四声）
• 注音：ㄇㄣˋ（汉语拼音符号）
• 部首：火（部首为“火”，总笔画11画）
• 五笔编码：OUNY，仓颉：FLSP

二、字形与结构

• 字形：左右结构，左侧为“火”，右侧为“闷”的简化形，表示用火微煮的烹饪方式。
• 笔顺：点、撇、撇、点、点、竖、横折钩、点、斜钩、点、点（共11画）。

三、字义解释

核心含义：指一种烹饪方法，即盖紧锅盖，用微火慢煮食物，使食材充分吸收汤汁并软烂入味。例如：

• 典型菜肴：焖饭、油焖笋、黄焖鸡。

四、词语搭配

1. 菜肴类：
   • 油焖笋、黄焖鸡、红焖羊肉、酱焖鲤鱼。
   • 地方特色：绍兴焖肉、焖烧土豆。
2. 烹饪工具：
   • 焖烧锅、焖烧壶、焖炉。

五、外文翻译

• 英语：simmer / braise（慢炖）
• 德语：schmoren（焖煮）
• 法语：mijoter（文火炖）

六、扩展说明

• 与“煮”的区别：焖强调封闭环境和长时间微火加热，而煮通常指开放容器中的沸水加热。
• 文化应用：在中国菜系中，焖法常用于肉类和根茎类食材，以保留原汁原味。

如需更详细组词或地方菜谱，可参考烹饪类文献或专业词典。

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