“炝”字是什么意思？正确读音、注音及书写笔顺详解

笔顺笔画写法

汉字“炝”的基本信息与解释如下：

一、基本信息

• 拼音：qiàng
• 注音：ㄑㄧㄤˋ
• 部首：火（四画）
• 笔画数：8画
• 汉字结构：左右结构
• 汉字等级：中国二级汉字，编号4007。

二、字义解释

“炝”是烹饪术语，指两种常见做法：

1. 焯水凉拌：将食材（如蔬菜）在沸水中快速焯煮后捞出，加入酱油、醋等调料拌匀。例如“炝芹菜”“炝蛤蜊”。
2. 热油爆香：用热油快速翻炒葱、姜、肉丝等配料，再加水或主料烹煮。例如“炝锅肉丝面”。

三、词语搭配

• 常见搭配：炝芹菜、炝蛤蜊、炝锅、炝拌、炝炒。
• 扩展用法：如“炝锅”指炒菜前用香料爆香的过程；“炝拌”是凉菜制作手法之一。

四、扩展知识

• 烹饪文化：“炝”在中餐中强调快速加热和调味，常用于保留食材的脆嫩口感，如炝莲白、炝土豆丝。
• 异体字关联：古籍中“炝”与“呛”偶有通用，如元代文献中“烟炝”代指烟呛，但现代汉语中二者已分化。

如需更详细的烹饪实例或方言用法，可参考相关菜谱或方言词典。

更多学习词典类工具请访问：

英语单词 汉英词典 汉语词典 词语组词

推荐汉字