“炖”字是什么意思？正确读音、注音及书写笔顺详解

笔顺笔画写法

汉字“炖”的基本信息及丰富解释如下：

一、基本信息

1. 拼音：dùn
2. 注音：ㄉㄨㄣˋ
3. 部首：火
4. 结构：左右结构
5. 总笔画：8画
6. 繁体字：燉
7. 异体字：
8. 五行属性：火
9. 五笔编码：OGBN
10. 统一码：U+7096

二、字义解释

1. 基本含义：

   • 煨煮：用文火长时间慢煮食物，使其软烂。

     例：炖肉、清炖鸡、炖豆腐。

   • 隔水加热：将盛有液体（如药、酒）的容器置于水中，通过水浴加热。

     例：炖药、炖酒。

2. 古籍释义：

   • 《集韵》中记载“炖”有“火盛炽之貌”，指火势旺盛的状态。
   • 《玉篇》提到其可形容赤色或风与火相合的状态。

三、词语搭配

1. 常见组词：
   • 炖肉、炖鸡、炖豆腐、炖汤、炖牛肉、炖锅、炖药、清炖、温炖、赤炖炖。
2. 烹饪术语：
   • 清炖：不加酱油等调料，保持原味的炖法（如清炖排骨）。
   • 煨炖：用小火慢炖，使食材充分入味。

四、文化扩展

• 烹饪意义：炖是中国传统烹饪技法之一，强调“慢工出细活”，适合保留食材营养与口感。
• 方言用法：部分地区（如粤语）用“炖冬菇”代指降职，含诙谐意味。

五、笔顺与字形

• 笔顺：丶 ノ ノ 丶 一丨 乚（点、撇、撇、点、横、竖折、竖、竖弯钩）。
• 字形演变：从“火”部，形声字，“屯”表声，本义与火相关。

如需进一步了解组词或古汉语用法，可参考《康熙字典》或烹饪类文献。

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