
【医】 indispensable proteins
be indispensable to; need
【医】 besoin
albumen; egg white; glair; protein; white
【医】 proteid; protein; proteinum; protide
必需蛋白(Essential Proteins)是指生物体无法自主合成、必须通过膳食摄入维持正常生理功能的蛋白质组分。根据生物化学分类标准,这类蛋白包含9种人体必需氨基酸构成的完整蛋白链,其缺失会导致代谢障碍和器官功能异常。
从营养学角度分析,必需蛋白的核心功能包括:(1)构成细胞修复与再生所需的氨基酸库;(2)参与酶系统和激素合成;(3)维持血浆胶体渗透压。世界卫生组织《蛋白质与氨基酸需求》技术报告指出,成年男性每日最低需摄入0.83g/kg优质蛋白,其中必需氨基酸占比应达46%以上。
食物来源方面,动物性蛋白(如乳清蛋白、鸡蛋)含有完整的必需氨基酸谱系,被认定为优质蛋白源。植物性蛋白中,大豆分离蛋白经美国食品药品监督管理局认证为完全蛋白,其PDCAAS(蛋白质消化率校正氨基酸评分)达到1.0的最高值。近年研究显示,藜麦和奇亚籽等超级食物所含必需蛋白的生物利用率接近动物源性蛋白。
“必需蛋白”这一术语在学术上可能存在概念混淆。以下是综合多个来源后的详细解释:
标准术语缺失
多个网页(、)指出,学术上并无“必需蛋白质”的明确定义,更常见的概念是必需氨基酸。必需氨基酸指人体无法自行合成或合成速度不足,必须通过食物摄取的氨基酸,成人有8种(如赖氨酸、色氨酸等),婴儿则多一种组氨酸。
可能存在的误解
用户提到的“必需蛋白”可能指完全蛋白质(),即含所有必需氨基酸且比例合理的优质蛋白质,常见于动物性食物(如鸡蛋、牛奶)和大豆。
“必需蛋白”并非标准术语,可能指向以下两类:
如需进一步了解蛋白质结构或具体食物来源,可参考权威资料(如、7)。
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