可溶性（solubility）是指特定温度和压力下，溶质在溶剂中达到溶解平衡时的最大浓度，通常以质量分数、摩尔浓度或体积比表示。该概念在化学、制药及环境科学领域具有基础性意义，其核心特征包含：
热力学平衡属性
国际纯粹与应用化学联合会（IUPAC）定义其为物质在指定溶剂中达到饱和状态时的溶解能力，强调该性质受晶格能和溶剂化能共同影响（《化学术语纲要》，2020版）。
量纲化表达体系
中国国家标准GB/T 14666-2023《分析化学术语》明确规定溶解度单位需标注温度参数，如氯化钠在25℃水中的溶解度为36.0 g/100mL，体现量值表述的规范性（中国化学会官网）。
应用导向分类
药剂学研究中依据《欧洲药典》第11版，将化合物按25℃水溶解度划分为易溶（>33.3%）、略溶（3.3-33.3%）等七个等级，这种分级标准直接影响药物制剂开发。
跨学科影响维度
环境工程领域通过美国化学会《环境科学与技术》期刊研究显示，多环芳烃类污染物的水溶解度差异（10⁻⁶至10⁻³ mol/L量级）直接决定其迁移转化路径。
可溶性是指物质在特定溶剂中溶解的能力，通常以溶解度作为判断依据。以下是其详细解释：
基本概念
可溶性描述物质在溶剂（如水、酒精等）中形成均匀溶液的能力。例如，食盐易溶于水，而铁不溶于水。
根据权威定义，可溶性属于物理性质，因为溶解过程未生成新物质（如食盐溶于水仅是物理分散）。
与水溶性的区别
水溶性特指物质在水中的溶解能力，而可溶性涵盖更广，包括其他溶剂（如醇类、烃类等）中的溶解性。
工业与科研
健康与功能材料
可溶性膳食纤维（如槐米粉）被用于减重产品，通过调节代谢发挥作用。
如需进一步了解具体应用案例（如酸性乳饮料稳定剂配方），可参考来源。
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